索氏提取法

从固体物质中萃取化合物的方法
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索氏提取法（Soxhlet extractor），又称脂肪提取法。它是在一定容量的容器内，使用较少量的溶剂进行回流循环、连续萃取的很方便的装置。它由三部分组成：烧瓶、有虹吸管及旁路的圆简和冷凝管。[1]
索氏提取法适用于脂类含量较高，结合态的脂类含量较少，能烘干细，不宜吸湿结块的样品的测定，此法只能测定游离态脂肪，而结合态脂肪无法测出，要想测出结合态脂肪须在一定条件下水解后变成为游离态的脂肪方能测出，[2]因为样品总是与纯溶剂接触，所以提取效率高，且溶剂用量小，提取液中被提取物的浓度大，有利于下一步分析测定，但该方法费时，常用作研究其他提取方法的对照比较方法。[3]

原理

利用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质每一次都能为纯的溶剂所萃取，所以萃取效率较高。萃取前应先将固体物质研磨细，以增加液体浸溶的面积。然后将固体物质放在滤纸套内，放置于萃取室中。如图安装仪器。当溶剂加热沸腾后，蒸汽通过导气管上升，被冷凝为液体滴入提取器中。当液面超过虹吸管最高处时，即发生虹吸现象，溶液回流入烧瓶，因此可萃取出溶于溶剂的部分物质。就这样利用溶剂回流和虹吸作用，使固体中的可溶物富集到烧瓶内。
由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而索氏提取法测定的结果只能是粗脂肪。