红烧鱼

用鲳鱼制作的一道闽菜菜品

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红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中脂肪含量低，且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。^[1]^[2]

主要做法

用料