红糟肉

由糯米、五花肉等制成的闽菜

条目

历史版本

红糟肉亦称糟母肉，传统特色菜肴。系以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴，现则已普遍化，平常日子就可尝其美味。

材料

葱.......1支

姜......15克