脂肪
生活·读书·新知三联书店出版的图书
条目
历史版本
《脂肪》是一本由美国历史学家克里斯托弗·E.福思和澳大利亚社会人类学家艾莉森·利奇编著的图书，于2017年3月1日由生活·读书·新知三联书店出版，译者为李黎和丁立松。本书探讨了脂肪作为物质在人类历史发展过程 中的形象变迁，穿越生物学、哲学、医学、艺术、宗教、传播学等多个学科领域，探索脂肪的文化和物质性。
内容简介
Fat，既是形容词，也是名词，既形容肥胖、臃肿的状态，又表示油脂、脂肪等物质。本书将脂肪放在文化与物质的语境下进行探索，希望就“脂肪到底是什么”给出一个跨学科的回答。
脂肪不是“坏的”，它是人体所不可缺少，它令身体愉悦，它可以治病救人，曾象征权wei与荣耀；但脂肪也不是“好的”，它令人产生各种负面的联想，尤其在欧美世界，对脂肪的恐惧更是根深蒂固。在不同时期不同语境下，“脂肪”在好与坏之间摇摆，本书也在各个学科之间穿越，在生物学、哲学、医学、艺术、宗教、传播学等诸领域，探索脂肪的文化和物质性。