茶叶蛋，又称茶鸡蛋、茶蛋、五香茶鸡蛋、五香蛋等,是水煮鸡蛋过程中加入茶叶及调味品制成的一种风味食品，具有美味可口、物美价廉、食用方便等特点，是老少皆宜的传统小吃。因其具有一定的普遍性，爱吃的人多,深受大众喜爱,故被誉为“草根美食”。[1] 历史沿革
茶叶蛋的起源已经无从查考了。从已知文献证据来看。[3]中国用茶叶煮蛋的历史最迟可追溯到明代。据《宋氏养生部》记载，”用卵微烹，击裂,酱油、盐、茶清同在器,糠火烧透,留经数月。“茶清即茶叶水。茶叶煮蛋再加香料调味，大约不迟于乾隆、嘉庆年间。《随园食单》中详细记载了制作茶叶蛋的方法:“鸡蛋百个,用盐一两、粗茶叶煮两枝线香为度。......”[4] 饮食习俗
元宝茶