莜麦

禾本科燕麦属植物
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莜麦（学名：Avena chinensis (Fisch. ex Roem. & Schult.) Metzg.）为禾本科（Poaceae）燕麦属（Avena）植物，别名油麦[1][3]。莜麦在中国分布于西北、西南、华北等地[1][2][3]，部分植株野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处[4]。莜麦喜湿润凉爽、雨水充足的环境，可适应寒冷的干旱和半干旱地区，但不耐高温，其为长日照作物，每天需16小时的强光照[5][4][6]。
莜麦是一年生草本植物，须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛；叶片扁平，质软，微粗糙。圆锥花序疏松开展；小穗含3-6小花，小穗轴细且坚韧，无毛，常弯曲；颖草质，边缘透明膜质；外稃[fū]无毛，草质而较柔软，边缘透明膜质；内稃甚短于外稃；颖果与稃体分离，花果期6-8月[3]。
据中药典籍《中华本草》记载，莜麦种仁可入药，具有补中益气的功效[7]。莜麦子粒、秸秆、稃壳含有大量营养成分，可作饺皮、烙饼、面粥、面汤等食用，也可制成高级糕点、儿童食品、燕麦片、莜面小吃等。并且莜麦青茎叶柔嫩多汁，适口性好，可作为青饲料，秸秆可作为饲料喂养牛、马、羊、猪等家畜，稃壳可用作饲料填充物。此外，莜麦秸秤也是造纸的优良原料，其稃壳中含有多缩戊糖，是制造糠醛的原料，可用于石油化工业[8]。

形态特征

莜麦是一年生草本植物，株高60-100厘米[9]。