蕨（学名：Pteridium aquilinum var. latiusculum (Desv.) Underw. ex A. Heller）[3]，别名蕨菜、拳头菜、蕨儿菜等[1][2]，为碗蕨科（Dennstaedtiaceae）蕨属（Pteridium）欧洲蕨（Pteridium aquilinum）的变种[3]，为多年生宿根型草本植物[5]，广布于世界其他热带及温带地区，在中国各地均产[4]。蕨主要生长在温带[6]，自然状态下多分布于山地阳坡，林缘，稀疏针阔混交林等阳光充足的地方[4][7]。 蕨植株高可达1米。根状茎长而横走。叶远生；叶柄为棕禾秆色或褐棕色；叶片为长圆三角形或阔三角形，三回羽状；羽片对生或近对生，二回羽状；小羽片披针形，一回羽状；裂片为长圆形；中部以上的羽片逐渐变为一回羽状，长圆披针形，小羽片与下部羽片的裂片同形；叶干后为近革质或 革质；叶轴及羽轴均光滑[4]。蕨的生活世代分为无性世代的原叶体和有性世代的孢子体[2]。 蕨根状茎纤维含量高，可用于造纸、制绳[8]。蕨未展开的幼嫩茎叶可食用，称为蕨菜；根状茎中提取的淀粉也可食用，称为蕨粉[4][5]。蕨嫩叶为中药蕨的药材基源，药性寒、味苦，主要功效为清热利湿、降气化痰、止血；其根茎为中药蕨根的药材基源，药性寒、味甘、有毒，主要功效为清热利湿、解毒消肿、平肝安神[9]。 形态特征
根与茎