西瓜
葫芦科西瓜属植物
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西瓜（学名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai），别名寒瓜、水瓜、西瓜皮[1]，为葫芦科（Cucurbitaceae）西瓜属（Citrullus）[2]一年生蔓生藤本[3][4]。西瓜原产于非洲热带地区广泛栽培于世界热带到温带地区；中国各地广泛栽培[5][6]。其常栽培于农田、菜园或塑料大棚[7]。
西瓜为一年生蔓生藤本；茎与枝粗壮，具明显的棱沟。卷须具短柔毛，叶柄密被柔毛；叶片带白绿色，为纸质，呈轮廓三角状卵形，叶片3深裂，中裂片较长，倒卵形、长圆状披针形或披针形，裂片又羽状或二重羽状浅裂或深裂。雌雄同株，雌与雄花均单生于叶腋；雄花：花梗密被黄褐色长柔毛；花萼筒呈宽钟形，花萼裂片狭披针形；花冠呈淡黄色，裂片为卵状长圆形；雌花：花萼和花冠与雄花同。果实大型，近于球形或椭圆形。种子卵形，黑色、红色，有时为白色、黄色、淡绿色或有斑纹。花果期夏季。[3]
西瓜主要用于鲜食，其含有多种营养成分，营养丰富，果实为夏季之水果，未成熟的果实可腌制食用，成熟后直接食用，味道甜酥。西瓜种子含有芳香油，可以炒食。西瓜通过加工，还可制成西瓜膏、西瓜冻和清凉饮料。西瓜皮可做成蜜饯、瓜糖[3][4][8][5][9]。西瓜的各部位均可作中药材入药，其果瓤入药可清热利尿、解暑生津；外层果皮入药可清热、解渴、利尿；果皮和皮硝混合制成的白色结晶性粉末入药可清热解毒、利咽消肿；种仁入药可清肺化痰、和中润肠；种皮入药主治吐血、肠风下血；根、叶或藤茎入可清热利湿。[10]此外，对于西瓜历史的研究具有重要的现实意义和学术价值，通过进行历史时期中国西瓜的引种与本土化研究可以完善中国引种西瓜的系统探讨，也可以拓宽农史学界关于西瓜的研究范围[11]。