雪莉酒
以白葡萄为原料制成的酒
条目
历史版本
雪莉酒是一种产自西班牙南部海岸小镇赫雷斯的白葡萄酒，以产地得名。它的原料是一种名为巴洛米诺的白葡萄，这种葡萄在富含石灰质的土壤中生长得很好。雪莉酒曾被莎士比亚比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”，因为它带给人们如阳光般灿烂的欢愉感受。然而，雪莉酒之所以如此独特，是因为它采用了神奇的Flor与索雷拉系统。这种系统使得雪莉酒不再是平淡无奇的白葡萄酒，而是具有独特的风味和口感。除了巴洛米诺葡萄外，雪莉酒的酿造还使用了Moscatel Grodo Blanco和PedroXimenez（简称PX）两种葡萄。这些葡萄具有丰富的天然糖分，使得酿出的酒又黑又稠又甜。雪莉酒是一种非常受欢迎的酒类，它的独特风味和口感吸引了无数酒客的喜爱。[1][2]
主要分类
雪莉酒有两种不同的种类，分类方法以酿造过程中「开花」或「不开花」为分别。
另外，「不开花」的就是没有白膜的，称作奥罗索（Oloroso），味道浓郁甜美。轻快、甜美、浓郁，而且酒精浓度较高（一般葡萄酒为17%～22%）。通常作为饭后酒。如果细分则雪莉酒的种类很多，分别为 干型、甜型和混合型：