• 正在加载中...
  • 青红萝卜牛肉汤

    青红萝卜牛肉汤,青萝卜和其他萝卜一样,具有下气、消积、祛痰、止泻、利尿等的功效,但它肉质细密,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。用青萝卜和红萝卜一起煲汤,是粤港地区的有名汤水,加块猪肉或牛肉同煲,味道鲜甜,润肺益气,实为适合大众常喝之靓汤。

    编辑摘要

    目录

    红萝卜牛肉汤青萝卜和其他萝卜一样,具有下气、消积、祛、止泻、利尿等的功效,但它肉质细密,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。用青萝卜和红萝卜一起煲汤,是粤港地区的有名汤水,加块猪肉或牛肉同煲,味道鲜甜,润肺益气,实为适合大众常喝之靓汤。


     

    所需材料/青红萝卜牛肉汤 编辑

    (图)青红萝卜牛肉汤红萝卜

    材料:红萝卜(1条)、青萝卜(1条)、牛腩肉(400克)、

    百合(20克)、沙参(20克)、姜(2片)、葱(1条)
      

    具体做法/青红萝卜牛肉汤 编辑

    1、将牛腩洗净,切块,汆水待用;

    2、青、红萝卜洗净削皮,切块;

    3、沙参、百合洗净待用;

    4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮开后转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。  

    功效/青红萝卜牛肉汤 编辑

    润肺益气、清心安神、滋养五脏。

    美食科学堂/青红萝卜牛肉汤 编辑

    食面煮鱼滚汤,少不了的调味品就是葱了,辟腥增香。最能发挥葱香味的吃法是生吃,顶多也就是烫一烫,像蒸鱼、滚汤,都是临收火前才放下去,葱的香味就那么散发开来。吃清蒸鱼时很多人不是先夹鱼肉,而是把面上的葱丝夹起,蘸蘸酱油,大把放入嘴里,那叫一个香。吃顺德鱼生时,鱼生未上,便先上一盆葱丝、一盆姜丝、一瓶豉油和一瓶油,夹大把葱丝和姜丝在自己碗里,淋上豉油和油,捞好,便是配吃鱼生的佳品了。当然,也有人忍不住,就着这“配菜”就先大快朵颐,也未尝不可。当然,有人爱之,必然有人恶之,受不了那股挥发性硫化物的气味,于是在面档吃面时我们常听到有人说“走青”,意即不放葱。

    前面讲的都是南方常吃的香葱,现在超市和菜市场也还常见北方的大葱。大葱常也是生吃,片皮鸭就需一块面皮,夹一块肥鸭皮、一段大葱,点上甜面酱,一口下去,甜中带辣,嚼着嚼着又品出鸭的油香,实是美味。不过吃一两块就好了,再多难免腻味。大葱还能用来炒肉、红焖,却吃出甜味,这是香葱所不能及的了。

    橱窗小帖士/青红萝卜牛肉汤 编辑

    挑选萝卜时以粗壮身重,上圆下尖为好。身轻则可能空心或花心。

    参考资料/青红萝卜牛肉汤 编辑

    [1]信息时报 http://informationtimes.dayoo.com/html/2009-05/27/content_581951.htm

    添加视频 | 添加图册相关影像

    扩展阅读
    1信息时报

    互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可,禁止商业网站等复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源于www.baike.com。

    登录后使用互动百科的服务,将会得到个性化的提示和帮助,还有机会和专业认证智愿者沟通。

    互动百科用户登录注册
    此词条还可添加  信息模块

    WIKI热度

    1. 编辑次数:6次 历史版本
    2. 参与编辑人数:3
    3. 最近更新时间:2011-05-10 19:19:25