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  • 鱼腩煲

    鱼腩煲属于闽菜,主要原料是鲤鱼、萝卜,口味是鲜香,工艺是煲,烹饪难度属于中级。鲤鱼的蛋白质含量高,人体消化吸收率可达96%,能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病等。

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    介绍/鱼腩煲 编辑

    鱼腩煲鱼腩煲
    菜谱名称  鱼腩煲
    所属菜系  闽菜
    所属类型  地方特色

    基本特点  鲜嫩香郁,松软可口。

    基本材料/鱼腩煲 编辑

    鱼脯一斤,萝卜一斤,数片,茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,2汤匙,香菜2棵豆腐, 盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量

    制作/鱼腩煲 编辑

    ①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用;②下油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯,再爆片刻,下酒加调味慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可。

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