GNG左旋肉碱

食品
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左旋肉碱(L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁。

生产方法

①提取法：即直接从肉类或乳类食物中提取，因成本较高，一般使用较少；
②酶法转化：即用工业化化学合成法生产出消旋肉碱，加工后经过酶处理可得到纯度很高的左旋肉碱
③生物发酵法：许多微生物中存在着左旋肉碱。可利用微生物发酵法，选育优良菌株，生产左旋肉碱。此法在瑞士已工业化生产。此外，还有许多其他方法。目前左旋肉碱仅有瑞士、意大利、日本等少数国家可以生产，国内需求主要靠进口，价格较贵。