唇形科（Lamiaceae）为木兰纲（Magnoliopsida）唇形目（Lamiales）下的一科植物[1]，截止2023年12月统计数据，该科在多识植物百科中有233属，包含7173－7200种，是被子植物的第六大科，双子叶植物的第四大科[3]。全科中大多数属产亚洲、非洲、欧洲，一些大属及广布属大都以地中海及近东中亚为其近代分布中心[2]。根据中国物种名录显示，截至2023年，唇形科植物在中国分布有106属1050种，遍布于全国各地，尤以西部干旱地区较多[1][4]。 唇形科植物为多年生至一年生草本，半灌木或灌木，极稀乔木或籐本，常具含芳香油的表皮。叶多为单叶，全缘至具有各种锯齿，浅裂至深裂。花很少单生；花序聚伞式，通常由两个小的二歧聚伞花序在节上形成明显轮状的轮伞花序 （假轮）；花冠合瓣，通常有色，大小不一；冠檐通常经过不同形式和程度的联合而成二唇形，稀成假单唇形或单唇形。果通常裂成4枚果皮干燥的小坚果。种子每坚果单生，直立，通常无胚乳[2]。 唇形科植物以富含多种芳香油而著称，常见的芳香油植物有薄荷（Mentha canadensis）、留兰香（Mentha spicata）等，如用薄荷提炼的薄荷脑和油具有特殊的芳香，辛辣味和凉感，大量用于牙膏、饮料、香烟、化妆品、糖果等[5]；唇形科还包含许多的香草植物，如鼠尾草属（Salvia）、迷迭香属（Rosmarinus），可作为配料、调料入菜或制作糕点等，常见食用型香草植物主要集中在罗勒属（Ocimum）、薄荷属（Mentha）等属中[6]；同时唇形科植物在园林景观中也多有运用，主要用于花境、花坛、道路绿化、屋顶绿化等景观形式，由于常年溢香，在园林配置中不仅丰富了景观效果，更发挥着重要而独特的作用[7][6]；该科植物中还有优良的蜜源植物，如野芝麻（Lamium barbatum）、米团花（Leucosceptrum canum）等。蜜蜂采集米团花的花蜜，酿造成罕见而独特的深棕色米团花蜂蜜[8][9]；此外，唇形科植物在药用方面也占有重要地位，中国唇形科药用植物共有74属345余种，其中《中药大辞典》收录的共41属120余种[10]。 由于直接采挖或砍伐等人类行为，给某些唇形科植物的栖息地造成严重破坏、数量稀少、分布区面积严重下降等问题[11]，2021年9月7日唇形科的苦梓（Gmelina hainanensis）、保亭花（Wenchengia alternifolia）被列为中国国家二级保护野生植物，另外《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）中共计收录唇形科极危（CR）物种78个、濒危（EN）136个、易危（VU）153个、近危（NT）45个[12][11][13][14]。相关部门已通过建立的自然保护区、迁地保护等措施对部分物种进行保护[13][15]。 词源