大薯
薯蓣科薯蓣属植物
条目
历史版本
大薯是一类非常有营养的食物, 与其他薯类作物相比, 大薯的蛋白含量更高, 纤维含量低。[1]此外, 大薯产量潜力极高, 繁殖方式简单, 地上部分生长迅速且块茎可以长期储存，被人们广泛食用。[2]
形态特征
多年生缠绕草质藤本。野生者块茎多为长圆柱形；栽培者块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。茎右旋，无毛，通常有四条狭翅，基部有时有刺。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶柄绿色或带紫红色，长4~15cm；叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6~20cm，宽4~13cm，先端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛；叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽多为球形、卵形或倒卵形。雌雄异株；雄花序为穗状花序，长1.5~4cm，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列成圆锥花序，花序轴明显地呈“之”字状曲折，雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮倒卵形，雄蕊6；雌花序为穗状花序，1~3个着生于叶腋，雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚，退化雄蕊6，子房下位，花柱3，分离。果三棱状扁圆形，长1.5~2.5cm，宽2.5~4.5cm。种子四周有膜质翅。花期11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。
分布范围
东南亚，印度、越南、马来西亚等地都有大薯的本土品种，由于块茎可以当作主食，被人为传播到非洲、中国、澳大利亚以及太平洋热带岛屿以至美洲，基本覆盖所有的热带地区。大薯是热带地区第三大薯类作物，为数百万人的主食，提供必需的碳水化合物。大薯在被殖民者引入巴西后，适应本地环境，在全国范围内都有广泛种植。尼日利亚是全世界大薯最大的生产国，约占全球产量的70%~76%。大薯生命力顽强、地上部分生长迅速，并在树上攀爬生长，在佛罗里达等地被认为是入侵物种。