榛
桦木科榛属植物
条目
历史版本
榛（学名：Corylus heterophylla Fisch. ex Trautv.），别名榛子、平榛，为桦木科（Betulaceae）榛属（Corylus）灌木或小乔木。榛主要分布于中国、韩国、日本、俄罗斯、加拿大等国家，在中国主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西等省份。榛对土壤适应能力强、抗寒、耐瘠薄，抗枯萎病，主要生长于海拔200~1000米的山地阴坡灌丛中[1][3][2][4][5]。
榛的植株为灌木或小乔木，有1~7米高，树皮呈灰色。叶片的轮廓呈矩圆形或宽倒卵形，顶端凹缺或截形，中央具三角状突尖，基部心形，边缘具不规则的重锯齿，中部以上具浅裂，上面无毛，下面于幼时疏被短柔毛，其余无毛；叶柄纤细。雄花序单生。果单生；果苞呈钟状，密被短柔毛兼有疏生的长柔毛，密生刺状腺体，很少无腺体，上部浅裂，裂片三角形，边缘全缘，很少具疏锯齿；序梗密被短柔毛。坚果近球形，无 毛或仅顶端疏被长柔毛[1]。榛的花期为5~7月，果期为7~8月[6]。
榛营养丰富，果仁中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪还有人体需要的多种氨基酸等，榛中还含有钙、铁等多种元素，以及多种维生素[7]。榛壳可以应用在食品加工、能源以及环保领域，可以用于生产有机肥料，还能进行加工制作成各种巧克力、糖果以及榛子粉、榛子乳等高级营养品[7][8]。榛子为植物榛的种仁，具有健脾和胃、润肺止咳等功效，主要用于治疗病后体弱、食欲不振等疾病。榛子花为植物榛的雄花，具有止血、消肿、收敛等功效，主要用于治疗外伤出血、皮肤炎症等疾病[9][4][10]。