皮蛋酥

以富强粉为主材制成的香港小吃
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皮蛋酥，香港传统小吃之一。因以皮蛋做馅而得名，特点是香甜松软。

简介

在嫁女饼中蛋象征新婚娘子能开枝散叶，又由于孕妇多吃酸姜皮蛋，故最初皮蛋酥是以莲蓉包酸姜和皮蛋的。到六七十年代，人们的口味开始喜欢只以莲蓉加皮蛋来吃，便渐渐淘汰了传统的皮蛋酥。[1]
皮蛋酥

制作材料