赤眼鳟（Squaliobarbus curriculus）属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，俗称红眼鱼、红眼草鱼、红眼马郎、野草鱼、赤眼鲮等，是优质的经济鱼类之一。体重0.5~2.5千克，体长82~340毫米，体前部近圆筒形，尾部侧扁，背缘平直，腹部无腹棱。体灰黄带青绿色，背部较深，腹部银白色，腹膜深黑色，眼上缘有一红斑。[5][8][7]赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。[11] 赤眼鳟分布于中国、朝鲜、韩国、俄罗斯和越南的部分地区。赤眼鳟在中国分布于除西北、西南地区以外的各水系。常栖居于水的中层，在流水和静水中都能适应，但更喜生活于流速较缓慢、水草丰富的江河湖泊中。野生的赤眼鳟不常群居，而人工饲养的赤眼鳟却经常集群活动和觅食。野生赤眼鳟主要以藻类和水生高等植物为食，也食用小鱼、有机碎屑和昆虫，而人工饲养的赤眼鳟食用人工配合饲料。[7][12][13][14][10] 赤眼鳟易饲养，产量高，可做水产行业的饵料鱼；人工养殖的赤眼鳟肉质鲜美，营养丰富，食用价值高；野外种群还可净化水源，起到生态修复的作用。[15][12][14]