美味牛肝菌

牛肝菌科菌类
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美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型。菌盖直径8-25厘米，半球形至凸镜形，表面常有凹陷，初期肉桂色至暗肉桂色，成熟后变浅色，不粘，光滑，边缘纯。菌柄长10-18厘米，2-3（4）厘米粗，近棒状至近圆柱形，向下变粗，中部及下部被淡褐色网纹，顶部被污白色网纹，基部近白色，内实。[1]菌肉白色，厚，受伤后不变色。菌管初期白色，后呈淡黄色，直生或近孪生，或在柄之周围凹陷。管口圆形。在显微镜下观察，担孢子13-18微米×4-6.5微米，亚纺锤形，光滑，淡橄榄褐色。[2]分布于中国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。可食用，是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。目前不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。

植物简介

生态特征

白牛肝菌，又称美味牛肝菌，多发生在树龄为10-90年，海拔高度为300-600米，林内郁闭度为0.5-0.9的森林中，pH为4.8-5.8的黄壤、灰沙土、黄棕壤山地及紫色土、黄沙土上长势均较好，尤其在枯枝落叶层较厚、松软和肥沃的土层中出菇较多。
菌丝结构：菌丝隔膜为简单分隔，IKI-，CB-。[3]