辣椒炒肉
以辣椒、五花肉为主材的湘菜
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辣椒炒肉（外文名: Stir fried pork with chili peppers），是以辣椒、五花肉或瘦肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、食用油、食盐、味精、生姜、老抽、生抽等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。该菜品起源于中国南方地区，尤以湖南地区较为突出，属于湘赣地区家常菜，是湘菜代表性菜品之一。辣椒炒肉的制作方法有所不同，但通常都需要将五花肉或瘦肉切成小块，加入豆豉、大蒜子、酱油、油、盐、味精等调料炒制，最后加入辣椒翻炒即可。这道菜肴的香辣口感深受人们喜爱，也成为了中国餐饮文化中不可或缺的一部分。
菜品特色
主料是辣椒和猪肉，主要烹饪[rèn]工艺是炒。采用大火快炒的烹饪方式可保持食材的鲜美口感。
辣椒炒肉