保鲜纸是一种实用新型属于食品包装用品，它是用二氧化氯强氧化剂做为保鲜剂，将其吸附在沸石等高吸附物质上，并用二氧化氯溶液调制的黏合剂粘接在纸上制成。由于采用强氧化、安全、无污染、高挥发化合物制成，杀菌力强，保鲜效果好。该保鲜纸成本低廉，适用性强。可制成袋、盒、箱等多种形式产品。[1][2] 简介
新鲜水果和蔬菜是含水量很高的鲜活商品，采收以后仍然继续进行呼吸和蒸腾等生命活动，如若没有适当的包装和运输条件，在流通中很容易萎缩和腐烂变质。保险技术不仅能减少产品损失，还能大大增加农副产品的附加值。包装与其他各种保鲜技术是提高农副产品经济效益非常重要的手段，所以保鲜纸运用而生。
保鲜纸的保鲜机理
1、阻隔微生物：很多感染性的有害微生物都具有传染性，一旦外包装容器内的水果开始被 腐烂感染，会很快传染到相邻的其他新鲜水果。而保鲜包装纸对病原微生物具有较好的阻隔作用，可以防止病原微生物传染。比如在葡萄、水蜜桃等水果保鲜包装上的作用就很明显。 