1962年5月,20岁的音乐天才布莱恩·琼斯在报上发了一条名为“爵士乐新闻”的声明,称他准备组建一支布鲁斯乐队,希望能找到志同道合的音乐爱好者。布鲁斯是布莱恩最热爱的音乐,他的偶像是马迪·沃特斯,一位黑人布鲁斯大师。琼斯的声明得到了不少音乐人的回应,但他眼光挑剔,在物色人选的过程中,米克·贾格尔被他一眼相中,此君当时已凭借独特的嗓音和另类的舞台形象崭露头角。琼斯还邀请到了18岁的吉他手基思·里查兹,他能绝妙地模仿美国摇滚乐的传奇人物查克·贝里的演奏。琼斯对摇滚乐手进入一支布鲁斯乐队没有把握,但他很快发现,里查兹的节奏吉他极大地丰富了他主音吉他的演奏。乐队的旋律部分确定下来。之后,琼斯请到了鼓手查理·沃茨和贝司手比尔·怀曼,他们 负责乐队的节奏部分。雏形已定,该给乐队取名了,琼斯称之为“滚石”——来源于他的偶像马迪·沃特斯的一首歌《滚石布鲁斯》(rolling stone blues)。
琼斯不仅是乐队的创始人,还是其节奏/主音吉他手和原始领导者。他在滚石乐队的录音和演出中担任伴唱,并演奏了多种乐器,显示出他的多才多艺。他和另一位吉他手理查兹还发展出了一种独特的吉他演奏风格,理查兹称之为“编织的古老艺术”,即两位吉他手一起演奏节奏和主音部分,这成为了滚石乐队的标志。琼斯的音乐贡献在滚石乐队的专辑《Aftermath》(1966年)、《Between the Buttons》(1967年)和《Their Satanic Majesties Request》(1967年)中最为明显。他在早期偏爱Vox公司生产的白色泪滴形电吉他,尤其是在现场表演中;他还演奏了来自Rickenbacker、Gibson和Fender等公司的各种电吉他和原声吉他。作为滑音吉他手,他偏爱开放E和开放G调弦。