随着各类螃蟹品种的接踵上市，作为阳江名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的对象。 ，迁移至尖山段河流繁育，最终形成尖山蟹。为了保持蟹的鲜美，阳江人吃蟹喜欢以盐焗为主，叫姜葱焗尖山蟹。 正文
俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”,每年的金秋9月正是螃蟹黄多油满之时，是吃蟹的最佳季节。随着各类螃蟹品种的接踵上市，作为阳江名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的对象。
尖山蟹历史非常悠久，据考古学家对尖山河出土的蟹化石考证，该蟹的形成至少已有一百万年。它的原种是雅韶沿海的野生锯缘青蟹，其中一部分野生蟹经那龙河逆流上溯，迁移至尖山段河流繁育，最终形成尖山蟹。 尖山蟹主要栖息于那龙河入海口附近河岸的洞穴。白天多穴居，极少出来活动，夜间四处觅食，一般以泥蚶、牡蛎、花蛤等壳贝类为主食。尖山蟹的栖息地阳江雅韶尖山桥咸淡水交界带，河床不深不浅，水流不紧不慢且多有迂回，处于尖山河水流南海的缓冲地段，水质咸淡相宜。特殊的水质及生活环境，造就了雅韶尖山蟹的特质：重壳，肉质细嫩，味道鲜美，因而远近闻名，四方食客接踵而至，百食不厌。特别在深季节，尖山蟹正是换壳的时候，在未长出新壳前，它们通身柔软，烹制后松软酥脆，肉质更加细嫩，味道更加鲜美。