猪肚为猪科动物猪的胃，可用其烹调出各种美食，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，主治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数及小儿疳积等症，如酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。[1]新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多，质地坚而厚实，不适宜贮存，应随买随吃。[2] 做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
猪肚 | 1个（约900g） |
鸡 | 1只（约600g） |
| 25g |
红枣 | 6个 |
| 15g |
| 20g |
白果 | 20g |
姜片 | 4片 |
洗猪肚材料： | - |
| 少许 |
灼鸡材料： | - |
姜片 | 3片 |
灼猪肚材料： | - |
白酒 | 30ml |
姜片 | 3片 |
