鹅肉，中药名，为家鹅Anser cygnoidesorientalis（L.）的肉，主要分布在华东、华南地区。鹅肉具有益气补虚、和胃止渴的功效，常用于虚羸、消渴。鹅肉富含人体生长发育所必需的各种氨基酸，组成接近人体所需氨基酸的比例。从生物学价值来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质，且脂肪含量较低，仅为鸡肉的一半。鹅肉中的不饱和脂肪酸含量高，特别是亚麻酸含量，对人体健康有益。鹅肉脂肪的熔点较低，质地柔软，易于人体消化吸收。 入药部位
肉。[1]
营养成分
味甘，性平。归脾、肺经。益气补虚，和胃止渴。虚羸，消渴。