葛粉
藤本植物葛根提取物
条目
历史版本
葛粉是从豆科葛属植物根中提取出来的一种纯天然营养佳品，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。据李时珍《本草纲目》、历版《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定，葛粉还具有滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、前列腺炎等 有明显疗效，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、大皮肤肉瘤等有特殊功效。[1]
识别
1、感观：颜色暗白，状态象人工打细的石子，有棱有角也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细颗粒感（一般市场买的淀粉颜色很白，手一碾就成粉末，很细腻。）。
2、和水：以葛粉和水为1:2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等，且颜色会变得比干粉纯、白。（与淀粉刚好相反，淀粉：粉白无杂质，可加水调匀后颜色会变成比粉，表面看似有杂质，且有粉粒粘在碗、匙上。）
3、冲泡：调匀后的葛粉用沸开水冲泡后，即成可食用的可口食品了，当然你可加适量的冰糖调味。冲泡后就变成了均匀、细腻、可口、深褐透明色油态物，汤匙从中取起时象从食用油中取出一样，液态物象滴油一样一滴一滴很下滑。（一般的淀粉冲泡后颜色为浅黄带白，透明度不高，且有块状，会粘在碗或匙上。）