杏果

杏树的果实
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杏果（又名甜梅、叭达杏、杏实、杏子），为蔷薇科植物杏或山杏的果实，杏成熟后为黄色或橘红色，果实呈圆、长圆或扁圆形，向阳部有红晕和斑点，味酸甜或纯甜[1][2]。杏果属于呼吸跃变型果实，采收主要集中在高温高湿的夏季，采后呼吸旺盛，易发生腐烂变质。杏果实皮薄且含水量高，极不耐贮藏，在贮运过程中易发生机械损伤造成微生物侵染，导致其货架期短[5]。
杏果原产中国，中国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广[1][2]。中国最早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一[2]。

营养价值

鲜杏含有丰富的碳水化合物、钾、维生素A、维生素P、柠檬酸、番茄烃等十几种营养成分，是重要的干果和食品工业原料[1][2]。
1、杏肉不仅味美色艳、香气宜人，果肉还含有糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C及维生素B17等多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类[2]。