阿尔布雷希特·科塞尔(1853年9月16日-1927年7月5日),德国生物化学家,斯特拉斯堡大学毕业,曾任马堡生理研究院院长、海德堡大学教授等职。他的研究领域主要是生理化学,特别是组织和细胞的化学。科塞尔因细胞化学的研究(特别是蛋白质和核酸)获得1910年诺贝尔生理学或医学奖。他在核酸的化学组成方面取得了重要成果,首次鉴定出核酸中的五种有机化合物:腺嘌呤、胸腺嘧啶、肌醇、胸苷和尿嘧啶。这些化合物后来被证明是核苷酸,是DNA和RNA的关键组成部分。科塞尔还对蛋白质的组成进行了重要研究,预测到蛋白质分子的多肽性质。他与众多重要的生物化学家合作,包括亨利·德赖斯代尔·达金、弗里德里希·迈施勒、埃德温·B·哈特和他的导师弗利克斯·霍普-赛勒。科塞尔还担任《生理化学杂志》(Zeitschrift für Physiologische Chemie)的主编,直至去世。罗斯托克大学的阿尔布雷希特·科塞尔神经再生研究所以他的名字命名。