黄桂稠酒

陕西八大名贵特产之一
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黄桂稠酒，又叫西安稠酒、贵妃稠酒，是陕西八大名贵特产之一，一般用糯米和小曲酿成[1]。相传贵妃醉酒喝的就是西安稠酒，故被称为贵妃稠酒[2]。这种酒状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口，似酒非酒胜似酒。[3]
黄桂稠酒甄选优质糯米，保持三十摄氏度左右的温度纯天然发酵，酿造工艺精细，从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序，制作流程规范，酒精成分含量仅为0.5-1%左右[4]。因其天然酿造而成，不但味美，且酒液中富含蛋白质、人体必需的多种氨基酸、维生素等营养成分，具有健脾、开胃、活血、润肺之功能，饮后可增加热量、增进食欲、强身健体、延年益寿[1]。

简单介绍

黄桂稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒、臻品稠酒。古称“醪[láo]醴[lǐ]”(读劳礼)、“玉浆”。为中国古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一，早已名扬天下。黄桂稠酒古称“玉浆”，始于先秦，是陕西省关中著名特产，很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱。
稠酒，似酒非酒胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在1%左右。后来，人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故取名“黄桂稠酒”。