芥子酸（Sinapinic acid），又称白芥酸，是一种黄褐色粉末，化学式C11H12O5，闪点158.6ºC。它是苯丙素类化合物，属于羟基肉桂酸衍生物，常作为中药 芥子的有效成分。芥子酸广泛存在于植物界，尤其是在香料、水果、蔬菜、谷物和油料作物中，其中菜籽粕中的芥子酸含量可高达12.81mg /g。此外，芥子酸也常作为基质辅助激光解吸/电离（MALDI）质谱法中的基质，常用于检测肽类和蛋白质，因其能吸收激光并提供质子（H+）。 简介
分子式：
CAS号：
性质：又称白芥酸。淡黄色针状结晶，熔点192℃。天然存在于十字花科芸苔属植物白芥[Brassicaalba(L.)Boiss]及黄芥子[B.juncea(L.)coss.]的种子中。为中药芥子有效成分之一。