阿拉比卡豆（Coffea arabica），也称阿拉比卡咖啡（Arabic coffee），是一种茜草科的开花植物，被认为是第一个被种植的咖啡品种，同时也是最主要的咖啡豆品种之一，约占全球咖啡豆产量的60%[1][2]。 阿拉比卡咖啡豆主要生长于巴西、哥伦比亚等国家，其风味多样，常见的风味包括花香、柑橘、辛辣和巧克力味，酸度被描述为亮丽、锐利和柑橘样[2]。 起源与历史
发现
阿拉比卡咖啡植物最早于7世纪在埃塞俄比亚被发现。卡法（Kaffa）地区的当地人发现食用其豆子具有刺激效果。咖啡树隶属于被子植物门双子叶植物纲茜草目茜草科中的咖啡属，结出的果实由小而青、逐渐变得大而红（部分为黄色）。人们从咖啡果实中取出种子，进行“咖啡生豆”的加工，去除果肉、果皮，将咖啡豆做大小归类、挑出品质差的豆子，随后通过烘焙、混合，就可以得到“烘焙豆”。[3]这些豆子因其独特的风味和香气而备受追捧，[4]成为埃塞俄比亚文化的重要组成部分[2]。