荸荠粉
生马蹄直接加工而成的粉
条目
荸荠粉又叫马蹄粉，制作马蹄粉的原材料主要是马蹄，也就是荸荠，荸荠是一种莎草科荸荠属植物，既可以生吃也可以熟吃，在日常生活中主要是作为水果食用。荸荠粉的销售与互联网对接之后，更是促进了荸荠粉的销量，使种植可获得更 好的经济效益。[1]
营养成分
荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。据《本草纲目》记载，该品具有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，老少咸宜，四季适用，实乃天然保健佳品。
荸荠粉