霍山黄大茶是产于安徽霍山、金寨的一种条形黄大茶。该品种是采摘一芽四五页，在经过炒茶（杀青和揉捻）、初烘等工序后制成[1]。 霍山黄大茶分为三级6等，主要销往山东、山西。性状梗壮叶肥，梗叶相连，色泽油润，呈古铜色。冲泡之后茶汤颜色深黄色微微显露褐色，滋味浓厚，具有高爽焦香的特点[1]。霍主要 功效为抗辐射、提神清心、消暑等[2]。 历史发展
明代许次纾《茶疏》记述：“天下名山，必产灵草。大江以北，霍山县茶生最多，名品也振于南（方）；山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻，去积滞，亦甚宝爱。顾彼山中不善制造，就于食铛大薪炒焙，未及出釜，业已焦枯，讵[jù]堪用哉。兼以竹造区筒乘热便贮，虽有缘枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪品斗。”这篇著作记载了黄大茶的原产地，销售市场，生产器具，贮存包装，药用功能等作了系统的论述，尤其是这被记载的工艺与现时黄大茶的制法，大致吻合。焦味和闷黄，正是黄大茶的本质特征。