和田薄皮核桃

新疆维吾尔自治区和田县特产
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和田薄皮核桃，是新疆维吾尔自治区和田县特产，中国国家地理标志产品[1]。
和田薄皮核桃常生长在海拔高度1100至1500米处，土壤质地为沙壤土或壤土；薄皮核桃含水量低、口感酥脆香甜，果形呈长圆形，果仁颜色为奶黄或黄褐色。其采收时间一般在9月上旬至下旬；薄皮核桃常温下可贮藏1年或一年以内时间[2]。薄皮核桃因果实大、皮薄、肉厚、含油量高、口味好，深受中国内地与外国客商的赞扬。不但销往中国内地，而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚和港澳地区[3]。截至2022年，和田地区核桃种植面积达173.07万亩[4]。
和田薄皮核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁、锌等多种营养物质[2]。

产品特点

和田的薄皮核桃个大、皮薄、味美、含水量低，口感酥脆香甜，果形长圆形，果仁充实饱满，果仁颜色为奶黄或黄褐色、含油量高、营养丰富。和田的薄皮核桃粗脂肪含量≥64%，含水率≤5%，单果重≥11克，出仁率≥46%。[5]