米纸（英语：Rice paper），是一种用于食物的包装纸，成分主要是米。米纸可以作为食品包装、艺术美化，并且可以食用。在越南料理中常用于制作春卷皮等菜品。在制作过程中，米纸是将磨碎的米粉加水成糊浆，蒸熟后形成薄如纸状的物质，待水分蒸发后即成。此外，淀粉薄膜俗称糯米纸，是采用淀粉为原料制成的一种食用薄膜，在食品工业上用做糖果和糕点食品的贴层包装材料。19世纪初，广东一带的画师将通脱木的树心切成薄片，于上边创作水彩画外销海外，其纸质轻薄接近半透明，西方人误以为是米浆作为纸的原料，因此英文中得名为Rice Paper。 制作工艺
制糯米纸的工艺流程：淀粉乳化、过筛→调糊（加磷脂乳液）→蒸汽保温→抄膜→成品。 主要步骤
淀粉乳化、过筛
