苦笋

食材
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苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中。

相关介绍

中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品。当前，在日本、加拿大、韩国等地，已被不少人认为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一。
苦笋
苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。