荞凉粉

贵州小吃之一
荞凉粉,中国贵州省的一道名小吃,是男女老少都喜爱的一道小食。全省各地均有荞凉粉,但以中国贵州省安顺地区和贵州省毕节地区荞凉粉最具特色。荞凉粉是用荞麦打去壳,干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀,下锅用微火慢慢边煮边搅,煮熟冷却而成。

小吃介绍

荞凉粉
荞凉粉是贵州省的一道名小吃,是男女老少都喜爱的一道小食。荞凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火,是贵州居民必不可少的驱暑小食。
荞凉粉是选用贵州高原特产甜荞,将荞麦打去壳,干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀,下锅用微火慢慢边煮边搅,煮熟冷却而成,食用时可切成片,也可刮成条状。