包心芥菜
产自华南地区的不耐寒蔬菜植物
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历史版本
包心芥菜，Brassica juncea (L.) Czerniak.，十字花科芸苔属植物。一、二年生草本植物，原产于亚洲。(又名大芥菜、水咸菜)为叶用芥菜，属十字花科、长日照作物，性喜冷凉、润湿的气候条件，但不耐霜冻。包心芥菜不但可以像其他叶菜一样食用，还很适合于加工，可加工成20多种系列产品。
简述
Brassica juncea Coss. var. capitata Li，十字花科，芸属，芥菜种中叶用芥菜变种之一。中国南方栽培。植株高约45cm。叶片宽大，近圆形，黄绿色。叶柄和叶片中肋加宽，内叶包成叶球，横径10～20cm，近圆形或鸡心形。适于腌制加工。品种有鸡心芥等。
形态特征
叶片宽阔肥厚，叶柄呈宽扁型，成株后由心叶相互叠抱，包卷成半结球型，叶柄较短一些，叶柄基部无叶翼，以肥大宽厚的叶柄和叶球作蔬菜食用。