西凤酒
陕西省凤翔县名酒
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历史版本
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西凤酒，古称“秦酒”“柳林酒”，产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，[3]为中国四大名酒之一，是凤香型白酒的鼻祖和典型代表，中国国家地理标志产品。其始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文 化灿烂。[1][4][2]
西凤酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”。[2]
西凤酒曾获1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖，先后获“中华老字号”“ 中国驰名商标”“国家地理标志产品”等称号。2003年9月24日，原国家质检总局正式批准对西凤酒实施原产地域保护。2021年，西凤酒酿制技艺被列入第五批中国国家级非物质文化遗产名录。[2][5][6]