榆钱
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榆钱的翅果近圆形，或倒卵状圆 形，长1.2-2厘米，除顶端缺口柱头面被毛外，余处无毛，果核部分位于翅果的中部，上端不接近或接近缺口，成熟前后其色与果翅相同，初淡绿色，后白黄色，宿存花被无毛，似浅裂，裂片边缘有毛，果梗较花被为短，长1-2毫米，被（或稀无）短柔毛。[6]
榆钱营养丰富，每100克中含蛋白质4.8克、脂肪0.4克、膳食纤维4.3克、糖类3.3克、钙62毫克磷104毫克、铁7.9毫克。此外，还含有维生素A0.73毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.12毫克、烟酸0.9毫克、维生素C 11毫克。[7]其性平，味甘，微辛；具有 健脾、安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳[gān]热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。[3]榆钱的食疗良方，有榆钱汤、糖拌榆钱、榆钱水豆腐汤、榆钱肉片汤鲜汤，榆钱还可以用来熬粥，用榆钱熬出来的粥青中带黄味道香甜，具有较高的食用价值。[8]