麻酱凤尾

由嫩离笋尖、芝麻酱制成的美食
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麻酱凤尾，传统小吃，属于川菜，质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。以嫩离笋尖，芝麻酱制做而成，

菜品特色

嫩离笋尖400克。细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。

做法

离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3/5），放入沸水 锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。[1]