血旺

由猪血等食材制成的食品
血旺是一种源自云南少数民族的食品，也被称为血豆腐、（动物名）红、（动物名）血等。它是由动物血加盐直接加热凝固而成的，常见的制作材料有鸭血、鸡血、猪血等。血旺可以直接食用，也可以搭配其他食材进行二次烹饪[rèn]。[1][2]

搭配菜品

毛血旺（旺，是“衁[huāng]”的方音借字。《左传》僖公十五年：“士刲[kuī]羊，亦无衁也”。《说文》：“衁，血也”。衁，折合成普通话念着“荒”。）

菜系

川菜