手抓饭

中亚、西亚地区的食品
手抓饭（维吾尔语：پولۇ（波劳）[6][3]）是一种传统的西亚、中亚和南亚美食，[5]是由大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等制作而成，[4]其色香味俱全。[2]
手抓饭因盛入大餐盘中以手抓食而得名，抓饭始于北宋，是游牧与农耕文化结合的产物。医生阿希艾里依比西因身体虚弱发明抓饭，食用后恢复健康，遂流传开来。从味道上分有甜咸两种。[6]其营养丰富，有滋补之效。[7]
手抓饭是维吾尔、土克曼、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族宴请宾客的风味食品之一。[3]

名称与起源

名称