新荣记餐饮
1995年张勇创立的民营企业集团
条目
1
4
新荣记是一家以高档餐饮业为龙头的民营企业集团，自1995年10月成立首家临海新荣记大酒店以来，企业已经发展为一家集星级酒店、高档会所、私家庄园、传统火锅和特色餐厅五种经营业态为一体的大型酒店集团，分布在北京、上海、杭州、台州等地，员工已达2000余人。[6]
1989年8月，张勇在临海三角马路开了一家小排档，用其原话说就是为了“玩玩”，为了自己吃得方便、舒服。这家只有几张桌子的小排档，即是“新荣记”的前身。[7]1995年10月，由小排档重新装修的第一家新荣记食府在台州古城临海开业。[8]2007年之后，承包了上海的贝轩，这家餐厅是在上海的第一家餐厅——贝轩，也是连续两年拿到了米其林二星。2018年，新荣记在香港开了一家店，并在当年获评米其林一星餐厅。2021年，新荣记旗下品牌的8家门店共获得了12颗米其林星。[9]2022年，新荣记在日本的首家国外门店正式营业。[4][3]2023年4月23日，在“台州菜”美食产业发展大会上，新荣记学院正式揭牌。[10]新荣记以新荣记为主品牌，旗下包括荣府宴、京季官府菜、芙蓉无双、荣小馆等11个子品牌。[8]
新荣记连续五年获得米其林星级餐厅评级，其北京新源南路店已连续4年保持米其林三星评级，是中国大陆首家获得米其林三星的中餐餐厅。此外，新荣记还创造了米其林120年历史中同城同品牌三店评级的记录。[8]
发展历程
1995年10月，由小排档重新装修的第一家新荣记食府在台州古城临海开业，即“新荣记”前身。2001年7月，在杭州首家门店之江店开业，（后并入杭州花圃店）2002年6月位于台州路桥区的路桥台州湾店开业，继续传承新荣记美食文化。2004年3月位于台州温岭地区的温岭店开业，成为新荣记的第五家分店。2004年10月地处永安溪畔的仙居浮石园店开业（2010年重新装修后，从外观到内在装饰都有了全新的改变），2005年1月黄岩新荣记开业，迅速成为当地最高档次餐馆之一；2005年2月，位于台州经济开发区的台州中心大道店开业，成为新荣记在椒江的第二家分店，同时，设立新荣记总部，总店位于浙江省临海市临海大道239号。[11]2007年2月新荣记在杭州地区的第二家分店——杭州花圃店开业，酒店选址在杭州花圃公园内，是首家会所性质的分店。这也是 新荣记首次将会所作为主品牌下的高端品牌。2008年2月原椒江新荣记经装修后重新开业，更名为荣记肥牛海鲜火锅椒江工人路店，以全新理念的火锅饮食为特色，同时，成为新荣记旗下第二个延伸品牌。2010年3月，位于上海南阳路贝轩大公馆内的上海南阳路店开业，是第二家会所性质的分店，标志着新荣记开始走出浙江，扬名沪上。2010年5月按五星级酒店标准打造的温岭九龙店开业，同年温岭店并入九龙新荣记。[12]