松鹤楼
创建于清乾隆初年的苏帮菜馆
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历史版本
松鹤楼创建于清乾隆初年，是一家历史悠久的苏帮菜馆。松鹤楼是商务部认定的“中华老字号”餐饮品牌，是苏帮美食乃至江南饮食文化的代表。[1]由于古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼。[2]
松鹤楼起初为面馆，以焖肉 面、卤鸭面等苏式面点闻名。光绪二十八年（1902年），松鹤楼扩大为菜面馆，此后一楼的面档越缩越小，直到后来，松鹤楼彻底取消了面档。[3]2003年，松鹤楼转制，成为一家涉及餐饮、咨询、策划、管理、食品研发的多元化专业餐饮管理公司（松鹤楼餐饮管理有限公司），[2]经过不断发展旗下门店遍布江浙沪京等地区，包括松鹤楼大馆、松鹤楼小馆、松鹤楼面馆，食品业务包括大宗季节性产品（棕子、月饼等）和伴手礼系列产品以及工业化菜品外卖业务。[1]2019年，松鹤楼股权被复星旗下豫园股份全资收购。[3]
历史信息
松鹤楼清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建，经营面点带卖饭菜。迄今已有二百五十多年的历史。