二硫键

由含硫氨基酸形成的化学键
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二硫键（disulfide bond）含有两个硫原子的化学键（-S-S-）。由两个半胱氨酸残基氧化生成链间和链内的二硫键，这是蛋白质三级结构中的一种键[1]。二硫键是比较稳定的共价键，在蛋白质分子中，起着稳定肽链空间结构的作用。二硫键数目越多，蛋白质分子对抗外界因素影响的稳定性就愈大[2]。
在化学中，二硫桥键形成于两个半胱氨酸的侧链之间。来自半胱氨酸残基的两个SH基团可以在氨基酸序列的不同部分，但在三维结构中却是相邻的。它们可被氧化，形成S-S（二硫）基团[3]。
在生物学中，二硫键是通过两个（半胱氨酸）侧链上的巯基的氧化形成的共价键，二硫键与巯[qiú]基之间可借氧化还原反应相互转化，二硫键作为共价键将多肽链内或链间的两个半胱氨酸交联起来，在稳定蛋白质空间结构、维持多肽链三维折叠结构、调节其生物活性方面起着重要作用[4]。二硫键广泛存在于细胞表面受体、抗体、生长因子、激素、酶等蛋白质中，并且容易被还原或发生错误配对，导致原始多肽或蛋白质的结构和生物学活性受到影响。二硫键定位分析通过确定蛋白质结构中二硫键位置和连接方式可以深入了解蛋白质的结构和功能[5]。

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