双糕润
双糕润
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双糕润也叫海澄双糕润（百年老字号），因产于福建漳州龙海海澄得名，是当地特色传统名牌糕点之一。海澄双糕润选用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜条等为主要原料。把糯米粉和白糖放入石臼中干捣，加以筛选后和糖拌匀，再边捣边拌，直至变软成团，然后平铺于蒸笼内，加上冬瓜条、肥肉块、油葱等佐料蒸制而成。糕如树胶，质纯不粘，滑而不油，气味芳香，甘甜适口。正宗的双糕润吃起来喉咙很凉爽，这种特有的“冷喉”特点是判断双糕润真伪的关键。[1]
历史沿革
据乾隆版《海澄县志、卷十六坊里》载：“县口市南市在岐街、东市在新路口，西市在亭下街”，今统称中山路，建县时是一条东往漳浦，西走龙溪的重要道，东、西段各树立一座石牌坊，东段新路口称“萃贤坊”（今尚存），西段亭下街称“贞节坊”（已毁）；由于过往客人多，小吃店也多种多样，由于“甜粿”耐饿，香甜，生意好，做“甜米粿”的就有好几家。