中和反应

酸与碱作用生成盐和水的反应
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中和反应（neutralization reaction[1]）是酸和碱作用生成盐和水的反应。[8]在电离理论中，其实质就是酸溶液中的H+与碱溶液中的OH-结合生成水的过程；[5]在酸碱质子理论中，酸和碱的中和反应就是一种质子的转移过程，[9]即给出质子（H+）的物质（分子或离子）就是酸，接收质子的物质就是碱。[7]
早在十六世纪医药化学时期，人们已意识到酸和碱反应能生成既无酸性又无碱性的盐，当时他们把这种中和的过程称为“饱和作用”，中和点称为“饱和点”。[6]常见的中和反应有强碱强酸、强碱弱酸、强酸弱碱以及弱酸弱碱中和反应。在酸碱滴定中，都采用一种能在酸碱溶液中改变颜色的物质（称为指示剂）来判断反应的完成点——酸碱恰好完全反应。[10]一元强酸与强碱的中和热约为57kJ，其值与酸碱种类无关，弱酸、弱碱以及多元酸碱的中和热，因有电离热的影响，不是定值。[11]
在实际生产应用中，人们常用中和反应改良土壤酸碱性、处理废水、治疗胃酸过多；在做矿石分析时可用中和反应计算矿石中物质的含量；日常生活中，可利用中和反应调节松花蛋的味道[5]以及利用小苏打制作面包和除臭等。[12]

定义

中和反应是酸与碱相互作用而生成盐和水的反应。[13]