卤煮鸡杂

卤煮鸡杂
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又名卤煮馍馍，卤煮鸡杂。
起源于今山东省日照市，属膳食类鲁菜系，小吃菜品。
由著名历史人物太公望所创制“又名姜太公，姜子牙，寿岁139，今山东省日照市人”，距今3000多年历史。
卤煮鸡杂有鸡内杂与鸡外杂之分，按古法配方绝不能混作一谈。
所为卤煮，采用卤和煮两种技法，在卤制的过程中为加入养生的香草药料提供了操作性；在最后煮制的过程为添加食材的丰富性提供了可能。