月盛斋
中国清真食品企业
条目
历史版本
月盛斋是创始于清乾隆四十年（1775年）的中华老字号清真食品企业，隶属北京二商肉食集团，总部位于北京前门大街。月盛斋熟肉制品的制作方法源于清乾隆御膳厨艺，以生产五香酱牛肉、五香烧羊肉、香叶牛腱等清真熟食享誉京城。[1]
月盛斋历经公私合营（1956年）、迁址扩建（1984年）、改制（2003年）等阶段，2008年“酱烧牛羊肉制作技艺”入选 国家级非物质文化遗产。至今天发展为北京月盛斋清真食品有限公司，是一家专营清真肉食品的国有控股企业，通过了中国质量认证中心ISO9001:2000版的质量管理体系认证和食品质量安全市场准入QS认证。北京月盛斋清真食品有限公司在保持传统食品的同时，还开发了牛肉肠、鸡肉肠、牛肉叁文治等近百种产品，能根据不同客户要求生产多种规格的清真食品；公司内拥有全亚洲最大的清真冷冻库，除各种即食品外，还大量销售生鲜冷冻类清真产品，各类品种应有尽有。[1]
基本介绍
月盛斋(يوهشي نغت شاي)是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，位于前门大街路西，也就是原前门五牌楼的边上。月盛斋开业于清乾隆四十年，也就是1775年，到今天已经有230多年的的历史。月盛斋，全名应该叫月盛斋马家老铺。