麦溪鲩[huàn]，广东省高要市（今高要区）大湾镇特产，中国国家地理标志产品。麦溪鲩产地为古西村的有麦塘和白溪塱[lǎng]塘（合称为麦溪塘），麦溪鲩因而得名。由于独特的生长环境，麦溪鲩全身粉白，味道鲜美。2012年6月21日，原国家质检总局批准对“麦溪鲩”实施地理标志产品保护。[1] 产品特点
麦溪鲩的“肤色”很独特，刚出水时银鳞闪闪，全身粉白。只有麦溪塘的水才会造就如此美丽之像。清焖麦溪鲩与清蒸麦溪鲤同样都是一道好菜。秋冬季，还可将麦溪鲩晒干成为“麦溪鲩干”。 麦溪鲩，产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，麦溪鲩有“鱼中之王”的称号。麦溪鲩烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。 麦溪鲩富含硒[xī]、锌、铁等人体必需的矿物质元素。经权威机构检测。麦溪鲩的硒元素平均含量为360微克/千克，已经达到富硒的标准。另外，麦溪鲩的锌元素平均含量为413微克/千克，铁元素平均含量为7100微克/千克。[2]